A refeição começa com um pão duro, apresentado com azeite e orégano cortado à mesa. As pizzas rústicas do forno a lenha destacam belos produtos da estação em combinações especiais. A salada Caesar é jogada à mesa em um banho de parmesão ralado de um carrinho, com o cheiro de croutons de alho torrado, lembrando-lhe como os clássicos são satisfatórios e memoráveis.