De acordo com a paixão de Christina pela sustentabilidade e ingredientes selvagens, o menu de coquetéis apresenta uma lista de fornecedores com curadoria de artesãos britânicos – produtores de vermute em pequenos lotes, incluindo Ostara Vermouth, especializado em botânicos selvagens, a East London Liquor Company local, a premiada Kanpai Sake, com sede em Peckham. , Hepple Gin à base de Northumberland, vinho natural Modal e uma seleção de cervejas artesanais.

'Com o cardápio esperamos iluminar a paisagem local, abrindo a imaginação dos nossos hóspedes com ingredientes nativos e menos conhecidos que trazem os sabores familiares dos coquetéis clássicos, de uma forma que talvez nunca tenham provado antes' - Christina's Barman Chefe